Säsongens första lussekatter...

Julstämningen infann sig tidigt i år hos oss. Julgardinerna i köket sitter redan uppe och i morgon tänker jag plocka fram julstjärnor och ljusstakar. För första gången någonsin bakar vi lussekatter redan i november. I år provar jag dessutom ett nytt laktosfritt recept!



Laktosfria lussekatter, 24 st

50 g jäst

100 g laktosfritt smör

5 dl laktosfri mjölk

250 g laktosfri gräddfil

2-3 påsar saffran

1 1/2 dl vit sirap

1/2 tsk salt

ca 17 dl vetemjöl

russin till garnering

ägg till pensling

• Smula jästen i en degbunke.
• Smält smör i en kastrull, tillsätt mjölk och saffran och värm till 37 grader.
• Häll degvätskan över jästen och rör om tills jästen löst sig.
• Tillsätt gräddfil, sirap, salt och ca 15 dl av mjölet.
• Arbeta degen blank och smidig, tills den släpper bunkens kanter.¨
• Låt jäsa övertäckt ca 40 minuter.
• Arbeta ihop degen på mjölat bakbord, baka ut till lussekatter.
• Lägg på papprade plåtar och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
• Värm ugnen till 225 grader.
• Garnera med russin och pensla med uppvispat ägg.
• Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter, tills de fått fin färg.