I staden jag bor i finns ett bageri som förr bakade kolabullar. Himmelskt goda och vida omtalade var de här bullarna, ändå slutade bageriet att baka dem. Synd tycker jag, och många med mig, men nu har jag av en kär vän fått ett recept på en fyllning som är så nära man kan komma de där goda konditoribullarna! Så tack Helene för att du delar med dig av dina hemligheter! Och tack Leila som bidragit med receptet till vetedegen!
Kolabullar
1 msk malen kardemumma
3 dl mjölk
50 g färsk jäst
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ägg
11-12 dl vetemjöl special
Fyllning
200 g smör
2 dl strösocker
4 msk äkta vaniljsocker
3 msk florsocker
Värm mjölken med kardemumman i, till ca 37 grader.
Smula jästen i en bunke och lös den med mjölk, strösocker, salt, ägg och smör.
Tillsätt lite mjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
Jäs i bunken under bakduk till dubbel storlek, ca 45-60 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord, dela i två delar och kavla ut till en rektangel.
Rör ihop alla ingredienser till fyllningen och bred på den på vetedegen, rulla ihop till en rulle och skär i ca 3-4 cm tjocka skivor.
Lägg bullarna i pappersformar eller i muffinsplåt och låt jäsa i ytterligare 45-60 minuter.
Pensla med uppvispat ägg, grädda gyllene mitt i ugnen i ca 8-10 minuter
5 kommentarer:
DETTA recept skall jag absolut spara!! Har saknar recept på kolabullar, mmmm. Tyvärr, äter jag ju inte sötsaker (kolhydrater) men jag kan ju baka till andra ;-) Kram Anja!
Hur går det med din LCHF-kost? Märker du några resultat, och hur strikt är du?
Hej!
Jo, sedan jag startade har jag gått ned i vikt. Vet dock inte hur mycket jag gått ned, jag väger mig inte. Är inte intresserad av vikten utan mer hur kläder siter. Har hållt på ett år nu och trivs med kosten. Nu har det blivit en vana att välja bort kolhydrater så jag tänker inte så mycket på det längre, det går av bara farten. Jag försöker också vara så strikt som möjligt, så lite kolhydrater som möjligt. I sommar, på semestern fuskade jag dock med två mjukglassar. Ingen sommar utan riktig rejäl glass ;-)
Jag mådde också jättebra på den kosten och ska försöka återgå så mycket som möjligt till den... tyckte dock det var svårt eftersom de andra i familjen äter mycket kolhydrater och jag tröttnade på att laga till dem, som jag sedan inte klarade att hålla mig ifrån ;-)
Vad gott det ser ut, passar ett kakmonster som mig perfekt :-)
Skicka en kommentar